隨著全球疫情持續(xù)演變，通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌浒b引發(fā)疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。'外防輸入'不僅限于人員流動(dòng)管理，也涵蓋了對(duì)跨境物流特別是冷鏈?zhǔn)称返膰?yán)格管控。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須建立并執(zhí)行科學(xué)、嚴(yán)密的防疫體系，確保從源頭到餐桌的安全。

一、 源頭管控：嚴(yán)把準(zhǔn)入與檢測(cè)關(guān)

1. 供應(yīng)商審核與追溯：優(yōu)先選擇來(lái)自疫情低風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家/地區(qū)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膱?bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)陰性證明和消毒證明（即'四證'）查驗(yàn)制度，確保全程可追溯。
2. 入庫(kù)前全面消殺與檢測(cè)：貨物到達(dá)后，應(yīng)在獨(dú)立區(qū)域（如專用月臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)）進(jìn)行外包裝六面體的預(yù)防性消毒。對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?nèi)包裝及內(nèi)容物，需根據(jù)當(dāng)?shù)胤酪咭筮M(jìn)行抽樣核酸檢測(cè)，做到'批批檢'或'件件消'，確保安全后方可入庫(kù)。

二、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程：細(xì)化操作與人員防護(hù)

1. 環(huán)境與設(shè)施管理：對(duì)冷鏈倉(cāng)庫(kù)、加工車間、運(yùn)輸工具等定期進(jìn)行清潔與預(yù)防性消毒，并做好記錄。保持環(huán)境通風(fēng)，對(duì)冷庫(kù)、下水道等重點(diǎn)區(qū)域加強(qiáng)消毒頻次。確保溫度監(jiān)控設(shè)備正常運(yùn)行，防止因溫度波動(dòng)影響食品安全。
2. 人員閉環(huán)管理：直接接觸冷鏈?zhǔn)称返囊痪€從業(yè)人員是高風(fēng)險(xiǎn)群體。應(yīng)實(shí)施健康監(jiān)測(cè)（每日測(cè)溫、癥狀報(bào)告）、定期核酸檢測(cè)（如每周一檢）和全程疫苗接種。工作期間必須正確穿戴工作服、口罩、手套、面屏等防護(hù)用品，避免貨物表面接觸面部。嚴(yán)格區(qū)分清潔區(qū)與污染區(qū)，規(guī)范穿脫防護(hù)用品，并加強(qiáng)手部衛(wèi)生。
3. 作業(yè)流程優(yōu)化：盡可能實(shí)現(xiàn)'人貨分離'，采用機(jī)械化、自動(dòng)化設(shè)備減少直接接觸。劃分不同的操作區(qū)域，避免交叉污染。對(duì)國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口、不同批次的冷鏈?zhǔn)称贩謪^(qū)存放、標(biāo)識(shí)清晰。

三、 流通與銷售終端：確保最后一道防線

1. 運(yùn)輸環(huán)節(jié)防疫：運(yùn)輸車輛在裝貨前、卸貨后均需徹底消毒。司機(jī)及隨車人員需做好個(gè)人防護(hù)，并盡量做到點(diǎn)對(duì)點(diǎn)運(yùn)輸，減少非必要接觸。
2. 銷售場(chǎng)所管理：商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等銷售單位，需在冷鏈?zhǔn)称蜂N售區(qū)進(jìn)行醒目公示，包括產(chǎn)品溯源信息、核酸檢測(cè)報(bào)告等。鼓勵(lì)使用專用工具取貨，避免消費(fèi)者直接手觸。對(duì)拆包后零售的冷鏈?zhǔn)称罚枳龊脙?nèi)包裝消毒。提倡電子支付，減少接觸。
3. 應(yīng)急處置預(yù)案：一旦接到涉疫食品通報(bào)或發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員、環(huán)境樣本檢測(cè)陽(yáng)性，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，配合疾控部門開展溯源、排查、隔離、封存、消殺等工作，并按要求進(jìn)行信息上報(bào)與公開。

四、 構(gòu)建常態(tài)化防控長(zhǎng)效機(jī)制

防疫責(zé)任需落實(shí)到具體崗位和個(gè)人。企業(yè)應(yīng)持續(xù)開展防疫培訓(xùn)，提升員工防范意識(shí)和操作規(guī)范性。積極應(yīng)用信息化技術(shù)，如'冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)'，實(shí)現(xiàn)從海關(guān)到消費(fèi)終端的全鏈條信息互通，提升監(jiān)管效率和透明度。

面對(duì)冷鏈?zhǔn)称愤@一'外防輸入'的重要戰(zhàn)場(chǎng)，唯有堅(jiān)持'人物同防'，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，在每一個(gè)環(huán)節(jié)——從口岸到倉(cāng)庫(kù)，從運(yùn)輸?shù)戒N售——都嚴(yán)格執(zhí)行檢測(cè)、消毒、防護(hù)和追溯措施，才能有效阻斷病毒通過冷鏈傳播的潛在風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康與食品安全，維護(hù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的穩(wěn)定大局。